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▶ 공시일 : 2014.03.27
□ 목 적
○ 세계적인 메가트랜드와 지역 특화분야인 한방제조업 및 한방서비스업분야 육성을 통해 신규 일자리를 창출하고 기업수요에 적합한 맞춤형 인력양성을 통해 고용 증대를 목적으로 함
○『한방웰니스(Wellness) 프로젝트』교육과정은 대구·경북지역 내 베이비부머, 영세자영업자 및 미취업자를 대상으로 전문 인력양성을 통한 취업, 창업 및 업종전환 유도와 한방테라푸드 약선전문가 과정 수업을 통한 현장수요 맞춤형 인력양성을 목적으로 함.
□ 교육개요
○ 교 육 명 : 한방테라푸드 약선전문가과정
○ 교육기간 : 2014. 4. 4.(금) ~ 7. 4.(금) / 14일간 [※주말 제외 / 매주 금요일 수업)
○ 교육대상 : 대구·경북지역 베이비부머, 영세자영업자 및 미취업자
【※ 베이비부머 : 1955년~1968년생 / 영세자영업자 : 연매출 1억5천만원 이하인 자영업자】
○ 교육인원 : 25명
○ 교육주관 : 대구한의대학교 산학협력단
○ 교육장소 : 대구한의대학교 오성캠퍼스
□ 교 육 비 : 무료(교재 제공)
○ 교육훈련비 : 1일당 금10,000원 지급(교통비+식비)
【※ 과정별 교육 종료 후 개별계좌로 교육 출석일수에 따라 지급 됨】
□ 교육내용
- 약선 설계 총론
- 암과 식생활
- 본초의 수치화
- 시절약선 실전 및 한상차림
- 약선 메뉴 활용 본초 1
- 음양과 약선 실습
- 약선 메뉴 활용 본초 2
- 약선 동양요리 코스실전 및 메뉴활용
- 약선조리기준설정 및 약선 메뉴설계
- 식치방의 약선밥 만들기
- 오행에 좋은 약선 실습
- 식치방의 약선죽 만들기
- 서양코스요리 실전 및 메뉴 활용기법
- 궁중음식으로 재현하는 약선 실습
- 오장과 약선
- 약선 일식요리코스 실전 및 소스류 활용
- 약선메뉴와 어울리는 푸드스타일링과 테이블 데코레이션
- 약선원의 약선밥상 구성 실습
- 대중약선 설계 및 메뉴 작성
- 약선 치료식 실례 및 현장 체험
- 약선 메뉴적용에 따른 로컬푸드 활용
- 약선 외식사업 실례
- 중요무형문화재 전수자로부터 듣는 궁중음식의 재조명
- 약선 가공식품의 실태 및 산업화방안
- 약선 전시 및 시식
※ 상기 교육내용은 변경될 수 있음.
□ 수료증 수여
○ 교육과정별 80% 이상 출석자에 한하여 수료증 수여
○ 대구한의대학교 산학협력단장명의 수료증 수여
□ 수강신청 및 접수
○ 신청기간 : 2014. 3. 20.(목) ~ 4. 1.(화) [13일간]
○ 신청방법 : E-mail 또는 방문 접수 (※선착순 접수)
○ 접수방법 : 붙임의 교육신청서 작성 후 제출
○ 접수처 및 문의
대구한의대학교 약선세계화사업단 : Tel. : 053-819-1492, 1754 / E-mail : pjy@dhu.ac.kr
담당자 정보
부서명연구지원실
담당자박상아
연락처053-819-7808
